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什么是食品模具
时间:2011-04-02 14:42 作者:admin 点击:
      明清(14世纪-19世纪)以来,中国的传统面食花样越来越多,木刻捺印的面食花样更是多见,最典型的当属中秋节的月饼模。除中秋节(农历八月十五),乞巧节(农历七月初七)、元宵节(农历正月十五)、春节、端午节(农历五月初五)等节日,以及婚礼、寿诞也常有捺印的面食花样,“寿”字、“喜”字及其借代物是常见题材。
 
  果模即为“福”、“寿”果模。“寿”果模中间嵌“寿”字,外轮廓为寿桃形,“寿”字周围为桃叶。“福”、“寿”果模为中国东部山东胶东地区所常见,特别在烟台地区,几乎家家户户备有几方。当地称此类面食花样为巧饽饽、巧果,尤其在七月七,以果模捺印面食花样,在油锅中炸熟分食,据说吃过七果能使人尤其是女孩心灵手巧。
 
  不沾模工艺采用仿生原理,选用高级超导热不粘材料,基于荷叶不粘水污的生物特性,经超音速,高压喷涂技术处理精心研制而成,从而达到涂层不脱落,食品色泽均匀,不粘的最佳效果。不沾模可以减少用油、降低成本、降低脂肪含量,有着导热迅速、受热均匀、节能、降耗、提高烘焙效率,在高温下烘制不产生任何有毒物资等优质特点。食品模具的生产工艺现多采用了各类食品模具硅胶,从用材上采用环保产品,设计合理,美观大方,环保节能,最终成型为用于烘焙蛋糕、面包等的不沾模,这些模型的命名由“不沾”加“形状名”构成,如不沾梅花摸、不沾心形模等。基于人们对不同形状的喜好和要求,有的生产企业积极创新搞研发,因此目前还出现了卡通类的不沾hellokitty模、不沾奥特曼模等。
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